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봄이 되면 나오는 제철 채소, 봄동!
봄동은 일반 배추보다 잎이 부드럽고 단맛이 강해 겉절이로 만들면 아주 맛있어요.
오늘은 새콤달콤한 양념이 잘 어우러진 봄동 겉절이 레시피를 소개해드릴게요! 🥬✨
🛒 1️⃣ 봄동 겉절이 재료 준비
✅ 주재료
✔ 봄동 🥬 1포기 (약 400g)
✔ 쪽파 ✂️ 5줄기 (선택 사항)
✅ 양념장 재료
✔ 고춧가루 🌶 2큰술
✔ 다진 마늘 🧄 1큰술
✔ 국간장 🥄 1큰술
✔ 액젓 🐟 1큰술 (멸치액젓 or 까나리액젓 추천!)
✔ 설탕 🍯 1큰술
✔ 매실청 🍑 1큰술 (없으면 올리고당으로 대체 가능)
✔ 식초 🍋 1큰술
✔ 참기름 🥄 1큰술
✔ 통깨 ✨ 1큰술
📌 TIP: 감칠맛을 더 원한다면?
👉 멸치액젓 대신 새우젓 1작은술을 추가해도 좋아요!
🥗 2️⃣ 봄동 겉절이 만드는 법
🌟 1단계: 봄동 손질하기
- 봄동을 한 장씩 떼어낸 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
- 잎이 크다면 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯거나 3~4등분으로 잘라주세요.
- 물기를 최대한 제거하고 채반에서 물기를 빼주세요.
📌 TIP: 물기가 남아 있으면 양념이 싱거워질 수 있어요!
🌟 2단계: 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 액젓, 설탕, 매실청, 식초를 넣고 잘 섞어주세요.
- 참기름과 통깨는 마지막에 넣는 것이 더 고소해요!
📌 TIP: 10분 정도 양념장을 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요!
🌟 3단계: 봄동과 양념 버무리기
- 손질한 봄동에 양념장을 넣고 가볍게 버무려주세요.
👉 너무 세게 무치면 봄동이 상할 수 있으니 살살 무쳐주세요! - 쪽파를 썰어 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주면 완성!
📌 TIP: 쪽파 대신 쑥갓이나 부추를 넣어도 향이 좋아요!
🍽 3️⃣ 봄동 겉절이 맛있게 먹는 방법
✅ 바로 무쳐서 신선하게 먹으면 제일 맛있어요!
✅ 따뜻한 밥에 올려 한입 먹으면 완벽한 밥도둑 😋
✅ 삼겹살, 수육과 함께 먹으면 환상의 궁합! 🐷🥢
📌 TIP: 남은 겉절이는 냉장 보관 후 하루 안에 먹는 것이 좋아요!
🌸 결론: 봄동 겉절이, 이렇게 만들어보세요!
✔ 아삭한 봄동을 깨끗이 씻어 물기 제거하기 🥬
✔ 양념장을 미리 만들어 숙성시키면 감칠맛 UP! 😋
✔ 살살 버무려서 신선한 상태로 바로 먹기! 🍽
😊 오늘도 맛있고 건강한 하루 보내세요!
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